Ein Plädoyer für ein fleischfreies Leben - warum ich Veganer wurde

Es zeichnet sich eine positive Entwicklung ab: Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung. Auch ich habe diesen Schritt am 28.01.2023 bewusst gewählt – aus gesundheitlichen, ethischen und ökologischen Gründen. Ich bin überzeugt, dass eine pflanzliche Ernährung nicht nur die eigene Gesundheit fördert, sondern auch Tierleid reduziert.

Ich möchte niemanden missionieren. Wenn du jedoch einen kleinen Beitrag leisten möchtest, probiere bei deinem nächsten Flug doch einmal ein veganes Menü. Rückblickend haben mich viele klassische Bordmenüs ohnehin selten überzeugt. Schon seit meiner Ausbildung im Jahr 1990 habe ich erlebt, dass viele Menschen aus unterschiedlichen Gründen großen Wert auf vegetarische oder vegane Ernährung legen.

Einen entscheidenden Einfluss auf meine Entscheidung hatten drei Werke: die „China Study“ von T. Colin Campbell sowie Bücher von Caldwell Esselstyn und Ruediger Dahlke. Die „China Study“ zeigt eindrucksvoll den Zusammenhang zwischen tierischer Ernährung und Herzkrankheiten und legt nahe, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko deutlich senken kann. Auch Dahlke und Esselstyn verdeutlichen anhand wissenschaftlicher Erkenntnisse und praktischer Beispiele, wie positiv sich eine pflanzenbasierte Ernährung auf die Gesundheit auswirkt – insbesondere im Hinblick auf die Prävention und sogar Umkehr von Herzkrankheiten. Diese Erkenntnisse haben mich nachhaltig geprägt.

Neben der Gesundheit spielt für mich das Tierwohl eine zentrale Rolle. Ich möchte meine Ernährung so gestalten, dass sie frei von Ausbeutung ist und einen Beitrag zum Schutz der Tiere leistet. Gleichzeitig habe ich festgestellt, wie vielfältig, lecker und nährstoffreich eine pflanzliche Ernährung sein kann. Heute bilden Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen die Grundlage meiner Ernährung.

Auch ökologische Aspekte sind für mich entscheidend. Die Massentierhaltung trägt erheblich zu Umweltproblemen, Entwaldung und Treibhausgasemissionen bei. Durch den Verzicht auf tierische Produkte kann ich meinen persönlichen ökologischen Fußabdruck reduzieren.

Die Umstellung fiel mir leichter als erwartet, da ich ohnehin schon überwiegend vegetarisch gekocht habe. Dennoch ist es wichtig, auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung zu achten – insbesondere bei Vitamin B12, Vitamin D, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren.

Insgesamt hat die vegane Lebensweise mein Leben bereichert: Ich fühle mich gesünder, lebe bewusster und habe meinen kulinarischen Horizont erweitert. Wenn du darüber nachdenkst, vegan zu leben, empfehle ich dir, dich gut zu informieren und offen neue Wege auszuprobieren.

Beruflich komme ich aus der Reisebranche und bin mir der Umweltbelastung durch das Fliegen bewusst. Gleichzeitig wird aus meiner Sicht oft unterschätzt, welche Auswirkungen die Tierhaltung auf Klima und Umwelt hat – insbesondere durch Methanemissionen, Landverbrauch und Ressourcenverschwendung. Sowohl die Reisebranche als auch die Landwirtschaft stehen vor großen Herausforderungen, wenn es darum geht, Emissionen zu reduzieren. Nachhaltige Veränderungen in beiden Bereichen sind notwendig, um den Klimawandel wirksam zu bekämpfen.