Essen an Bord - Ihr Menu bei der Airline und auf der Kreuzfahrt

Bestellen Sie Sondermahlzeiten auf Ihren Flug - Ihr Essen an Bord können Sie vorab oft online auswählen. Spezielle Flugzeugessen sollten Sie rechtzeitig vor Abflug bei Ihrer Airline anmelden. Hier finden Sie einen direkten Verweis auf die Seite der Airline, bei der Sie Ihren Essenwunsch oft online angeben können. 

Die Qualität und die Quantität des Angebots der Bordverpflegung richtet sich nach mehreren Faktoren. Ein erheblicher Unterschied wird durch die Buchungsklasse beeinflusst. Business und Firstclass Kunden haben eine reichhaltigere Auswahl, als Passagiere in der Economy Klasse. Zum anderen kommt es auf die Art des Essenwunsches an. Eine kalorienreduzierte Portion, wird eben nicht so reichhaltig sein, wie eine salzarme Kost. Die Herkunft der Airline, als auch die Streckenführung und Dauer des Fluges sind weitere Parameter.

Es gibt für jede Mahlzeit eine allgemeingültige Codierung - diese finden Sie unter Meal Codes der Airlines

Sollte es einmal kurzfristig nicht mehr möglich sein, ein vegetarisches Essen zu bestellen, dann brauchen Sie sich nicht zu sorgen - die Fluggesellschaften haben sich auf vegetarische Gäste eingestellt und meist ausreichend vegetarische Menus an Bord.

Fluggesellschaften haben im Laufe der Jahre erhebliche Fortschritte in Bezug auf die Qualität und Vielfalt der angebotenen Mahlzeiten gemacht. In jüngster Zeit hat auch die Berücksichtigung von veganen Essensoptionen an Bord von Flugzeugen deutlich zugenommen. Veganer und Vegetarier sind es schon lange gewohnt vegane oder vegetarische Gerichte rechtzeitig zu bestellen, doch immer mehr Passagiere machen nun auch davon Gebrauch.

Die steigende Nachfrage nach veganem Essen spiegelt den Trend wider, sich bewusster zu ernähren. Es setzt sich immer mehr durch tierische Produkte zu reduzieren, ganz zu meiden oder durch Alternativen zu ersetzen. Airlines haben erkannt, wie wichtig es ist, auf die Bedürfnisse von Passagieren einzugehen. Viele Fluggesellschaften haben daher ihre Menüs um vegane Optionen erweitert.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Kommunikation für die veganen Optionen an Bord. Die Unternehmen müssen sicher stellen, dass der Passagier bei der Buchung oder dem Online-Check-In auch seine Vorliebe für veganes oder vegetarisches Essen angeben kann. Nur so ist sichergestellt, dass ausreichend vegane Mahlzeiten an Bord vorhanden sind.

Viele Fluggesellschaften haben begonnen, mit veganen Köchen und Food-Bloggern zusammenzuarbeiten, um neue Rezepte zu entwickeln und die Qualität der veganen Verpflegung weiter zu verbessern. Diese Zusammenarbeit trägt dazu bei, die Flugreise für Veganerinnen und Veganer angenehmer und befriedigender zu gestalten.

Nicht alle Fluggesellschaften verfügen über die gleichen Standards in Bezug auf die Verpflegung an Bord. Einige Airlines haben eine breite Auswahl an veganen Optionen, andere Fluggesellschaften nur ein begrenztes Sortiment oder gar keine veganen Mahlzeiten. Auf jeden Fall ist es ratsam, sich im Voraus bei der Fluggesellschaft zu erkundigen, ob es vegane Gerichte an gibt. Es ist dann auch meistens möglich, diese im Voraus zu bestellen.

Die Qualität der veganen Verpflegung an Bord kann von verschiedenen Faktoren abhängen - die Flugstrecke (asiatische oder europäische Gerichte / Langstrecke oder Kurzstrecke), die Flugklasse (Business oder Economy Class) und die Fluggesellschaft als solche. Es ist jedoch erfreulich, dass einige Fluggesellschaften sich bemühen, auch in der Economy Class  hochwertigere vegane Mahlzeiten anzubieten, als noch vor Jahren.

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Häufig gestellte Fragen

❓1. Warum schmeckt das Essen im Flugzeug oft anders als am Boden?

Im Flugzeug verändert sich durch den Kabinendruck und die trockene Luft unser Geschmacksempfinden. Süßes und Salziges wird bis zu 30 % weniger intensiv wahrgenommen. Deshalb verwenden Fluggesellschaften häufig stärker gewürzte oder salzhaltigere Rezepte, um den Geschmacksverlust auszugleichen.

❓2. Gibt es auf allen Flügen kostenlose Mahlzeiten?

Nein. Bei Linienflügen auf der Langstrecke sind Mahlzeiten meist im Ticketpreis enthalten. Auf Kurz- und Mittelstrecken – besonders bei Billigfluggesellschaften – werden Speisen und Getränke in der Regel kostenpflichtig angeboten. Der Umfang hängt von der Airline, Buchungsklasse und Flugstrecke ab.

❓3. Wie werden Mahlzeiten an Bord eigentlich zubereitet?

Das Essen wird nicht im Flugzeug gekocht, sondern in speziellen Airline-Caterings auf dem Boden vorbereitet. Dort werden Speisen gekocht, gekühlt und in speziellen Containern verpackt. An Bord werden sie anschließend nur noch erwärmt oder angerichtet.

❓4. Kann ich spezielle Mahlzeiten vorbestellen (z. B. vegetarisch, vegan oder halal)?

Ja. Die meisten Fluggesellschaften bieten eine Auswahl an Sondermahlzeiten an, z. B. vegetarisch, vegan, glutenfrei, koscher oder halal. Diese müssen meist spätestens 24 bis 48 Stunden vor Abflug über die Buchung oder das Kundenportal bestellt werden.

❓5. Wie sicher ist das Essen im Flugzeug hygienisch?

Sehr sicher. Airline-Caterings unterliegen strengen internationalen Hygiene- und Sicherheitsstandards. Die Kühlkette wird lückenlos überwacht, und alle Speisen werden regelmäßig mikrobiologisch kontrolliert, um Risiken zu vermeiden.

❓6. Gibt es Alkohol an Bord und ist der Konsum unbegrenzt?

Alkoholische Getränke werden auf vielen Flügen angeboten – in der Economy oft gegen Aufpreis, in höheren Klassen meist inklusive. Die Crew darf die Ausgabe jedoch jederzeit einschränken, wenn Passagiere Anzeichen von Trunkenheit zeigen oder sich unangemessen verhalten.

❓7. Wie unterscheidet sich das Essen auf Kreuzfahrtschiffen vom Flugzeugessen?

Kreuzfahrtschiffe verfügen über voll ausgestattete Bordküchen mit frischen Zutaten, während Flugzeugmahlzeiten vorproduziert werden. Auf Schiffen wird täglich frisch gekocht, oft mit regionalen Produkten je nach Hafen. Die Auswahl und Qualität entsprechen eher einem Hotelrestaurant als einem Verkehrsmittel.

❓8. Gibt es auf Kreuzfahrten auch spezielle Diät- oder Allergikermenüs?

Ja. Kreuzfahrtgesellschaften berücksichtigen Lebensmittelunverträglichkeiten und besondere Ernährungsformen, wenn diese rechtzeitig vor Reisebeginn angegeben werden. Gäste können meist zwischen glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch oder anderen Diätformen wählen.

❓9. Wie wird Frische bei langen Kreuzfahrten gewährleistet?

Kreuzfahrtschiffe verfügen über große Kühl- und Gefriersysteme. Frische Waren werden in den Häfen regelmäßig nachgeladen. Obst, Gemüse und Milchprodukte werden so geplant, dass immer frische Vorräte verfügbar sind, während Tiefkühlware die Basis für längere Strecken bildet.

❓10. Kann ich eigene Lebensmittel mit an Bord nehmen?

Auf Flügen ist das eingeschränkt möglich: verpackte Snacks oder Sandwiches sind erlaubt, aber warme Mahlzeiten oder Flüssigkeiten über 100 ml nicht. Auf Kreuzfahrten ist das Mitbringen verderblicher Lebensmittel meist untersagt, da Hygiene- und Zollbestimmungen dies nicht erlauben.